Hugo Benalcázar, Director Académico del Centro Educativo de Gastronomía, indicó que este centro tiene una línea formativa que es por competencias laborales y la formación de personas que quieren aprender el sistema culinario, nuevas recetas, poner sus emprendimientos, como panaderías, restaurantes.
Esta entidad tiene ya tres años de formación en la carrera permanente, tiene un cupo límite de 12 alumnos por nivel, son 60 graduados en la ciudad y tienen estudiantes que vienen desde Ipiales, hasta la provincia del Carchi y la provincia de Imbabura
Indicó que los estudiantes salen aprendiendo las recetas de cocina nacional e internacional; hay un mes de evaluación práctica, es un taller de restaurante, se invita a personas de otros sitios para que sean degustadores y evalúen los trabajos de los estudiantes.
Luego se les entrega una certificación que es al mismo nivel que un título educativo que es subido a la Senescyt, eso le permite certificar que es una persona calificada dentro de la competencia laboral gastronómica, explicó Benalcázar.
