En rueda de prensa realizada en la Casa de la Ibarreñidad, este lunes 12 de junio se dio a conocer detalles del ¨Primer Encuentro de Cocina Ancestral del cantón Ibarra¨, que se desarrollará los días 16 y 17 de junio, en la plazoleta Francisco Calderón. Paralelamente se llevará a cabo un seminario sobre este tema, en el Centro Cultural El Cuartel.
Estas actividades se efectúan con la colaboración del Centro de Formación Profesional en Turismo y Afines, CENDFOP GTH, entidad educativa comprometida con el fomento al turístico local y nacional.
En el encuentro estarán presentes representantes y actores sociales y culturales de las parroquias urbanas y rurales del cantón, que estén vinculados a las actividades gastronómicas como una fuente de ingreso.
Este acontecimiento culinario se realiza por conmemorar la celebración de los 193 años de provincialización de Imbabura y se espera la presencia de la gente, en especial de los estudiantes de las carreras de gastronomía y turismo de los centros de estudios superiores que tienen sus sedes en el cantó y la provincia.
En la feria se presentarán platos típicos como borrego asado, cuy, guandul, caldo de gallina de campo, empanadas de queso y carne, colada de maíz con pollo y cuy, colada morada, morocho, champús, papas con berro, choclos con habas y queso, seco de pollo, dulce de guayaba, dulce de fréjol, miel con yuca, tortillas de tiesto, pan de casa, pristiños, entre otras delicias.
