El Alcalde, Ing. Álvaro Castillo Aguirre, oficializó la firma de la declaratoria de patrimonio gastronómico de Ibarra a las tradicionales mistelas artesanales ibarreñas.
El acto se cumplió la mañana de este martes 7 de junio, durante el conversatorio del Alcalde con los representantes de los medios de comunicación de la ciudad, como parte de las audiencias ciudadanas que se realizan en el Centro Cultural El Cuartel.
Las mistelas son bebidas elaboradas en base de licor de caña, al que se agrega un almíbar a base de azúcar y fruta (mora, tamarindo, mandarina) para luego entrar en un proceso de macerado.
En esta ciudad, las mistelas artesanales fueron parte de los encuentros familiares, eventos sociales y celebraciones. Considerando estos factores, el colectivo “Mistelas Artesanales Ibarreñas”, propuso a la Dirección de Cultura del Municipio de Ibarra, declarar a las mistelas artesanales ibarreñas, como parte del patrimonio alimentario de Ibarra.
Patricia Morales, del Colectivo Emprendimientos Mistelas Artesanales Ibarreñas, dijo que esta declaratoria sirve para contribuir a la revalorización del patrimonio gastronómico alimentario de la ciudad.
