Clemencia Burbano y Rosa Potosí, de Carchi e Imbabura respectivamente, fueron escogidas como las dos semifinalistas de la zona 1, durante la clasificación del Campeonato del Hornado que se efectuó este sábado en Tulcán, al norte del país.
Las dos provincias participaron cada una con tres expertas concursantes, la etapa clasificatoria se realizó en las inmediaciones del Parque Ayora, sitio donde se colocó los correspondientes stands.
El jurado calificador antes de la degustación de los platos de cada participante, realizó un recorrido por los puestos donde observaron el trabajo, los parámetros de calificación consistieron de acuerdo a Diego García, director provincial del Ministerio de Turismo en: método y técnica de la preparación con un valor de 10 puntos, creatividad y presentación del plato con 20 puntos y cualidades degustativas.
Previamente los emprendimientos gastronómicos participantes recibieron capacitación sobre correcta manipulación de alimentos, montaje de platos y otros.
La representante de Ibarra, Carmita Maldonado, trabaja en el negocio del hornado desde hace 34 años, dijo que es conocida por preparar el hornado más famoso de la ciudad blanca, tiene 64 años de edad y durante esta jornada estuvo acompañada de 8 personas que conformaban su equipo.
“Lo que diferencia a nuestro hornado es la jugosidad y que se haga en horno de leña; también el cariño con que efectúan el trabajo se ve reflejado en el producto final” acotó..
“Somos representantes y donde toque ir haremos quedar bien a la ciudad, necesitamos el apoyo de la gente”, acotó Maldonado.
Francisco Salazar, Director de Desarrollo Productivo del GAD-I, junto a un equipo de trabajo estuvo acompañando a nuestra representante. “Es nuestro deber apoyar los emprendimientos, es una política de la actual administración” aseguró.
Se aprovechó el evento para promocionar bajo un stand los lugares turísticos que ofrece el cantón Ibarra.
La final del Campeonato del Hornado se realizará el próximo 25 de septiembre en la ciudad de Otavalo, en Imbabura.
