El Uchumanka o uchumanga, una representativa preparación de un profundo rincón de la Amazonía. Como es característico de la cocina amazónica, la sencillez de los ingredientes y preparaciones, lo más cercanas a la naturaleza; han logrado que, desde 2018, este plato sea declarado plato emblemático de la provincia de Orellana. Los pueblos elaboraban este plato y lo servían en fiestas u ocasiones especiales; aunque en la actualidad, el Uchumanka se puede degustar cuando se visitan emprendimientos comunitarios o restaurantes tradicionales de la provincia de Orellana.
Esta deliciosa receta fue presentada en la última temporada de la serie Secretos de Familia del programa Orígenes de Diners Club Responsabilidad Social, donde, Olga Cerda, protagonista de la ciudad de Ahuano (Napo), fue la encargada de exponer su tradicional receta de nombre original Wamak Yuyu Uchumanka y Guayusa, así como el toque y secreto especial que dan un sabor único a la preparación y que hacen de este magnífico plato un verdadero tesoro gastronómico; una receta perfecta para replicarla y degustarla en familia.
Con el objetivo de que la tradición se mantenga y el sabroso resultado de esta delicia se propague, a continuación, Diners Club Responsabilidad Social y su programa Orígenes, presentan esta característica preparación que tradicionalmente también se la acompaña con un jugo de cocona, fruta cítrica amazónica; el cual se prepara cocinando la cocona con clavo de olor y canela, luego se licúa con panela o azúcar y se sirve con hielo.
