Con el objetivo de fortalecer las condiciones higiénico-sanitarias y mejorar la calidad de los productos que se ofrecen a la ciudadanía, especialmente los de alta demanda en el feriado próximo, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) brindó asistencia técnica a panaderías ubicadas en los cantones de las provincias de Imbabura, Carchi y Sucumbíos.
Durante estas jornadas, técnicos de Arcsa visitaron 92 establecimientos de las tres provincias, para verificar los procesos de elaboración, almacenamiento y manipulación de alimentos, y al mismo tiempo ofrecer recomendaciones técnicas que permitan a los propietarios identificar y corregir deficiencias en sus procedimientos.
Estas acciones se desarrollaron como parte de la vigilancia sanitaria previa al Feriado de Difuntos, época en la que aumenta la producción y consumo de productos tradicionales como la colada morada y las guaguas de pan, por lo que se enfatizó en el uso de materia prima segura, la limpieza de equipos y utensilios, y la correcta conservación de los alimentos.
Con este acompañamiento, Arcsa promueve el cumplimiento de las normativas sanitarias y fomenta una cultura de inocuidad alimentaria que garantiza a los consumidores productos de calidad, elaborados en condiciones seguras y responsables.
