Por pedido del Servicio Nacional de Atención Integral a Personas Adultas Privadas de la Libertad y a Adolescentes Infractores, (SNAI), se solicitó que a nivel nacional la Agencia Nacional de Regulación Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) realizara el control del servicio de alimentación que tienen las personas privadas de la libertad (PPL), para identificar que sea acorde a la normativa sanitaria nacional.
En la Zona 1, que comprende Imbabura, Esmeraldas, Carchi y Sucumbíos, se realizó el control al servicio de alimentación, desde la recepción de la materia prima hasta el producto final que es repartido a las PPLs para su consumo.
Dentro del control se identificaron algunas novedades, entre las que se destaca la reparación de algunas partes de la infraestructura donde se preparan los alimentos como ventilación, lugares de almacenamiento de alimentos secos y perecibles, pisos, entre otros, además de la necesidad de llevar un registro del control de limpieza y de plagas.
Como parte de este control, también se recomendó el manejo adecuado en la recepción de los alimentos que llegan a los centros para la preparación y la verificación de las fechas de elaboración y caducidad de estos.
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